En este artículo, exploraremos algunos de los aspectos más destacados de cómo el queso puede ser parte de una dieta equilibrada y sus efectos en la salud.
Derribando mitos
El queso es un alimento delicioso y versátil que ha sido disfrutado por las personas en todo el mundo durante siglos. A menudo se considera una indulgencia culinaria, pero ¿sabías que también puede ser beneficioso para la salud?
Varios estudios científicos respaldan los beneficios nutricionales del queso y su impacto positivo en el bienestar general. Incluso, se han derribado los mitos sobre que el queso aumenta nuestro peso, sube el colesterol y afecta al sistema cardiovascular. Publicaciones de artículos desde el 2016 hasta el 2022 por parte de American Journal of Clinical Nutricion, han contribuido a clarificar estos mitos y mala fama del queso.
Beneficios del Queso
A continuación, te presentamos los beneficios del Queso para la salud.
Fuente de calcio y nutrientes esenciales
El queso es conocido por ser una excelente fuente de calcio, un mineral esencial para la salud ósea. Consumir suficiente calcio puede ayudar a prevenir la osteoporosis y fortalecer los huesos, especialmente en etapas de crecimiento y en la edad adulta. Además del calcio, el queso también proporciona otros nutrientes importantes, como proteínas de alta calidad, vitamina B12, fósforo, zinc y vitamina A.
Beneficios para la salud cardiovascular
Aunque el queso ha sido asociado tradicionalmente con un alto contenido de grasas saturadas, estudios recientes sugieren que los efectos del queso en la salud cardiovascular pueden ser más complejos de lo que se pensaba anteriormente. Varios tipos de quesos, como el queso azul y el queso suizo, contienen altos niveles de compuestos llamados péptidos bioactivos, que se ha demostrado que tienen propiedades antitrombóticas y antihipertensivas. Estos péptidos pueden ayudar a reducir la presión arterial y mejorar la circulación sanguínea.
Promueve la salud intestinal
El queso también puede tener un impacto positivo en la salud intestinal debido a su contenido de probióticos. Algunos quesos, como el queso cheddar y el queso Gouda, contienen cepas beneficiosas de bacterias que pueden promover un equilibrio saludable de la microbiota intestinal. Estas bacterias beneficiosas pueden mejorar la digestión, fortalecer el sistema inmunológico y reducir el riesgo de ciertas enfermedades gastrointestinales.
Fuente de proteínas y saciedad
El queso es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, lo que lo convierte en un alimento satisfactorio que puede ayudar a controlar el apetito y promover la saciedad. Las proteínas presentes en el queso ayudan a mantener los niveles de azúcar en la sangre estables, lo que puede ser beneficioso para las personas que buscan controlar su peso o seguir una dieta equilibrada.
Moderación y dieta balanceada
El queso puede ofrecer una serie de beneficios para la salud, incluyendo su aporte de calcio y nutrientes esenciales, su potencial impacto positivo en la salud cardiovascular y su capacidad para promover una microbiota intestinal saludable. Sin embargo, es importante consumirlo con moderación y como parte de una dieta equilibrada. Como siempre, se recomienda consultar a un profesional de la salud antes de realizar cambios significativos en la dieta.
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