Te decimos cómo preparar unas auténticas enchiladas rojas y verdes con un toque especial: ¡queso manchego!
Receta de Enchiladas Rojas y Verdes con Queso Manchego
En México, las enchiladas son un platillo icónico que combina sabores vibrantes y picantes con una amplia variedad de ingredientes deliciosos. En esta receta, te mostraré cómo preparar unas auténticas enchiladas rojas y verdes con un toque especial: ¡queso manchego Noas! Estos dos platillos, cada uno con su distintivo sabor, son un deleite para el paladar y una excelente opción para sorprender a tus seres queridos en cualquier ocasión.
Ingredientes
Para las Enchiladas Rojas:
– 12 tortillas de maíz
– 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
– 1 cebolla blanca grande, picada finamente
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 tazas de caldo de pollo
– 1 taza de salsa de tomate
– 3 cucharadas de chile en polvo
– 1 cucharadita de comino molido
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal
Para las Enchiladas Verdes:
– 12 tortillas de maíz
– 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
– 1 taza de caldo de pollo
– 1 taza de crema agria
– 1 taza de hojas de cilantro fresco
– 2 chiles verdes (pueden ser jalapeños o serranos, según tu preferencia)
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla blanca grande, picada finamente
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal
Instrucciones
Para las Enchiladas Rojas:
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríelos hasta que estén transparentes y fragantes.
2. Añade el pollo desmenuzado a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Condimenta con sal, pimienta, chile en polvo y comino molido. Cocina por unos minutos para que los sabores se mezclen.
3. Agrega la salsa de tomate y el caldo de pollo a la mezcla de pollo. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 10 minutos, hasta que la salsa se espese y el pollo esté bien impregnado con el sabor.
4. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
5. Rellena cada tortilla de maíz con la mezcla de pollo y dóblalas en forma de rollo. Coloca las enchiladas en un refractario.
6. Cubre las enchiladas con la salsa restante y espolvorea generosamente queso manchego rallado por encima.
7. Hornea durante unos 15 minutos o hasta que el queso se derrita y burbujee ligeramente.
8. Sirve las enchiladas rojas calientes, acompañadas de arroz, frijoles y una fresca ensalada.
Para las Enchiladas Verdes:
1. En una licuadora, mezcla las hojas de cilantro, chiles verdes, ajo, caldo de pollo y crema agria hasta obtener una salsa verde suave. Agrega sal y pimienta al gusto.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté tierna y translúcida.
3. Agrega el pollo desmenuzado a la sartén y mezcla bien con la cebolla. Vierte la salsa verde sobre el pollo y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen adecuadamente.
4. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
5. Rellena cada tortilla de maíz con la mezcla de pollo y dóblalas en forma de rollo. Coloca las enchiladas en un refractario.
6. Cubre las enchiladas con la salsa verde restante y espolvorea abundante queso manchego rallado por encima.
7. Hornea durante unos 15 minutos o hasta que el queso esté gratinado y dorado.
8. Sirve las enchiladas verdes bien calientes, acompañadas de arroz, guacamole y una refrescante bebida.
Enchiladas con Queso Manchego
Estas enchiladas rojas y verdes con queso manchego Noas son una verdadera delicia para todos los amantes de la comida mexicana. Con sus sabores auténticos y el toque distintivo del queso manchego, seguro que sorprenderán y conquistarán los paladares de quienes las prueben. ¡Anímate a preparar estas enchiladas y disfruta de un festín lleno de sabor y tradición!
